Mazapán

By 3 noviembre, 2015 Sin categoría

El mazapán de Soto es diferente a otros mazapanes que se elaboran en la Península, especialmente los muy conocidos de Toledo.
Los ingredientes básicos son almendra y azúcar. Se pica la almendra muy fina y se mezcla con el azúcar, amasando bien para que quede una pasta consistente y perfectamente mezclada.
Con la pasta se preparan una bolas que se introducen en el horno hasta que se doren. Cuando están todavía calientes se les da un baño de caramelo.

El mazapán de Soto es diferente a otros mazapanes que se elaboran en la Península, especialmente los muy conocidos de Toledo.
Los ingredientes básicos son almendra y azúcar. Se pica la almendra muy fina y se mezcla con el azúcar, amasando bien para que quede una pasta consistente y perfectamente mezclada.
Con la pasta se preparan una bolas que se introducen en el horno hasta que se doren. Cuando están todavía calientes se les da un baño de caramelo.

LOCALIZACIÓN

Soto de Cameros

ROL DE LAS PERSONAS

Soto de Cameros es un pequeño pueblo del Valle del Río Leza al que se conoce precisamente por los mazapanes. En la localidad existieron varias fábricas, con un sistema de elaboración muy artesanal, de las que todavía sobrevive alguna. Existen en la región otras empresas que también elaboran esta receta.
Los vecinos se muestran muy orgullosos de su producto y defienden las bondades de su especialidad frente a la de otros mazapanes.