Miel de la Sierra de Guadarrama

By 13 noviembre, 2020 marzo 24th, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - MADRID

LOCALIZACIÓN

Sierra de Guadarrama y cuenca Alta del Manzanares

DESCRIPCIÓN

En la Comunidad de Madrid están registradas 179 explotaciones con un total de 8.461 colmenas, 30 de las cuales tienen más de 150 colmenas, considerándose como una actividad profesional. La mayoría de las explotaciones apícolas en la Comunidad de Madrid son estantes, o sea que las colmenas se sitúan en lugares idóneos y no se mueven. Solamente 33 explotaciones apícolas realizan trashumancia de colmenas.

ROL DE LAS PERSONAS

En las pequeñas explotaciones apícolas de tipo familiar (en torno a 20 colmenas), todos los miembros de esta trabajan en su recolección, generalmente en agosto, recogiendo los cuadros y extrayendo la miel mediante la rotación manual en contenedores apropiados para ello.