Boga (Chondrostoma polylepis)

By 13 noviembre, 2020 marzo 24th, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - MADRID

LOCALIZACIÓN

Cuenca del Tajo y tramos altos del Manzanares, Guadarrama y Lozoya en la Sierra Norte

DESCRIPCIÓN

Es un pez de agua salada que también se localiza en la cuenca de los ríos. De pequeño tamaño, normalmente se mantiene en torno a los 30 cm con un cuerpo más alargado que el de otros ciprínidos de pequeñas escamas y provisto de dientes faríngeos.

ROL DE LAS PERSONAS

Ligada a la pesca tradicional recreativa, aunque es poco consumida porque su carne despide un olor muy fuerte.