LOCALIZACIÓN
Calahorra y comarca
DESCRIPCIÓN
Inflorescencias de Brassica oleracea L. Convar. Botrytis (L.) Alef variedad Botrytis, procedentes de las variedades híbridas categoría Extra e I. La zona de producción es comarca de Rioja Baja y el municipio de Alcanadre situado en Rioja Media. Las coliflores amparadas por la IGP deben cumplir una serie de requisitos como son el tener un diámetro mínimo de once centímetros, comercializarse en fresco y recogerse a mano.
ROL DE LAS PERSONAS
La coliflor es una de las verduras que más tradición de cultivo han tenido en la zona de Calahorra. La bondad de los suelos, el clima y el crecimiento lento son las características que otorgan unas condiciones especiales de calidad a este producto Se trata de un producto que se sigue cultivando de una manera muy tradicional para preservar su calidad. Se lleva a cabo por parte de pequeños agricultores locales de la zona que desarrollan un especial mimo para el cultivo de la coliflor.