Jornadas de la Verdura

By 3 noviembre, 2015 Sin categoría

Las Jornadas de la Verdura de Calahorra surgen en el año 1996 por iniciativa de diferentes colectivos locales (agricultores, restauradores, conserveros, ayuntamiento, colectivos culturales,…) con la intención de reivindicar los valores de la verdura en la alimentación y en la gastronomía. Se celebran en torno a la última semana del mes de abril. En la actualidad las actividades se prolongan durante una semana durante la que todos los restaurantes de la ciudad elaboran menús en los que la verdura es el elemento fundamental. De manera paralela se organizan conferencias, demostraciones a cargo de restauradores de prestigio, exposiciones y mercado de verdura en fresco y cuarta gama. Se destacan como actividad los talleres destinados a la enseñanza de la preparación de la verdura en fresco, algunas de cuyas técnicas (en especial la limpieza de verduras) se ha perdido entre las generaciones más jóvenes, lo que limita su uso en temporada.

Las Jornadas de la Verdura de Calahorra surgen en el año 1996 por iniciativa de diferentes colectivos locales (agricultores, restauradores, conserveros, ayuntamiento, colectivos culturales,…) con la intención de reivindicar los valores de la verdura en la alimentación y en la gastronomía. Se celebran en torno a la última semana del mes de abril. En la actualidad las actividades se prolongan durante una semana durante la que todos los restaurantes de la ciudad elaboran menús en los que la verdura es el elemento fundamental. De manera paralela se organizan conferencias, demostraciones a cargo de restauradores de prestigio, exposiciones y mercado de verdura en fresco y cuarta gama. Se destacan como actividad los talleres destinados a la enseñanza de la preparación de la verdura en fresco, algunas de cuyas técnicas (en especial la limpieza de verduras) se ha perdido entre las generaciones más jóvenes, lo que limita su uso en temporada.

LOCALIZACIÓN

Municipio de Calahorra

ROL DE LAS PERSONAS

Las Jornadas de la Verdura nacen de un esfuerzo de diferentes agentes. Los restauradores son el sector más activo, pero participan también el resto de los sectores vinculados con las verduras. En la actualidad, las jornadas han alcanzado un gran arraigo en la localidad, lo que ha provocado que participen cada vez mayor número de colectivos. A partir de esta fiesta, la verdura se ha recuperado como una de las señas de identidad de Calahorra que en la actualidad se define como “Ciudad de la Verdura”.