Pulpera
LOCALIZACIÓN
Costa de Galicia
DESCRIPCIÓN
El oficio de pulpeira/o es aquel que se basa en preparar, cocinar y servir el pulpo, principalmente el pulpo “á feira”. El pulpo se cocina en grandes calderos generalmente de cobre, y si no de hierro, y se sirve en tablas de madera de forma circular, y con palillos para comerlo.
ROL DE LAS PERSONAS
Si bien existen pulperías, establecimientos que cuentan con un pulpeiro de forma permanente y que sirven este plato en todo momento, lo más habitual es que estos ejerzan su oficio de forma ambulante,estableciendo su puesto en ferias y fiestas y en plazas o junto a establecimientos que los reclamen en días puntuales, generalmente los sábados y domingos. Por eso mismo, la modalidad del pulpo que preparan, el pulpo “á feira”, recibe este nombre