LOCALIZACIÓN
Euskadi
DESCRIPCIÓN
Bebida elaborada a partir del zumo fermentado de manzanas a las que no se añade gas carbónico. Euskal sagardoa, la marca de calidad debe seguir los procedimientos establecidos en la marca, como que el tiempo máximo desde la recolección hasta el almacenamiento en el centro de elaboración será de 3 días cambios bruscos de temperatura en el transporte y almacenamiento. El tiempo máximo desde la recolección hasta el triturado de la manzana de sidra en el centro de elaboración será de 5 días garantizándose en todo momento la trazabilidad del producto.
ROL DE LAS PERSONAS
La marca de calidad de Euskadi Eusko Label embotella sidra producida en el País Vasco procedente de manzanales registrados con el nombre de Euskal Sagardoa. Sagardo significa literalmente «vino de manzanas”. Astigarraga es considerada la capital de la sidra. Durante siglos la sidra era la bebida base de los guipuzcoanos y especialmente de los balleneros y llegaban a beber hasta tres litros diarios para evitar enfermedades como el escorbuto.