Vino Toro

By 3 febrero, 2021 marzo 24th, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - CASTILLA LEÓN

LOCALIZACIÓN

Zamora

DESCRIPCIÓN

Presenta vino blanco que se elabora exclusivamente con las variedades Malvasía Castellana y Verdejo. El vino tinto se elabora con las variedades Tinta de Toro y Garnacha Tinta. Como mínimo debe estar elaborado con el 75% de Tinta de Toro, y el rosado con distintas variedades autorizadas La zona de producción se encuentra en el sudeste de la provincia de Zamora, comprende parte de las comarcas naturales de Tierra del Vino, Valle del Guareña y Tierra de Toro y linda con los páramos de Tierra del Pan y Tierra de Campos. La variedad Tinta de Toro. Considerada como autóctona de la zona, posee unas características y personalidad únicas. Además, las cepas de esta variedad son viejas, lo que confiere gran calidad y estructura a las uvas en la elaboración de vinos de guarda.

ROL DE LAS PERSONAS

Los viticultores de la zona han defendido históricamente la variedad autóctona Tinta de Toro perfectamente adaptada al terreno y climatología, con referencias desde el siglo VI, “Isidoro de Sevilla en sus Etimologías. La ausencia de plagas o enfermedades endémicas evita el uso masivo de productos fitosanitarios. los griegos hablaban ya de los vacceos habitantes de la cuenca del Duero que sembraban el campo y cultivaban viñas, y el nombre geográfico de Toro, como zona productiva singular, está reconocido desde el siglo XI. era de tal magnitud el volumen de los vinos criados, que los Reyes Católicos en 1504, se vieron precisados a restringir los derechos de plantación; a pesar de eso las plantaciones siguieron generando este magnífico vino y durante todo el siglo XIX el viñedo de estas tierras conoce una fuerte expansión, convirtiéndose en uno de los pilares económicos de la comarca, reconociéndose finalmente la DO en 1987.