Herbero de la Serra de Mariola

LOCALIZACIÓN

Serra de Mariola (Alicante)

DESCRIPCIÓN

DOP. Bebida espirituosa elaborada en la provincia de Alicante, obtenida por destilación y/o maceración de plantas recolectadas en la zona de la sierra de Mariola (Alicante) y alcohol neutro de origen agrícola con grado alcohólico entre 22 y 40 % vol., y cuya coloración puede ser transparente o variar del amarillo-verde claro al rojizo. El conjunto de hierbas de las que se compone esta bebida son: Salvia, Tomillo, Poleo, Rabo de Gato, María Luisa, Hierba de San Guillermo e Hinojo. . Con una base anisada, el sabor dependerá de las plantas que se hayan utilizado. Las plantas usadas deberán ser recolectadas en su máxima floración, lavadas y secadas al aire en sitios frescos, secos y con poca luz hasta el momento de su utilización.

ROL DE LAS PERSONAS

Teniendo su origen en usos medicinales, las plantas que crecen en las áridas tierras de la zona son utilizadas ahora para la elaboración de licores a lo largo de la provincia. Recetas para elaborar este licor se sobrevienen desde antaño y es a partir de finales del siglo pasado cuando empieza a producirse de forma industrial.