Miguelitos de La Roda

By 29 junio, 2014 marzo 24th, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - CASTILLA LA MANCHA

LOCALIZACIÓN

La Roda

DESCRIPCIÓN

Los Miguelitos de La Roda es un dulce típico compuesto por una fina masa de hojaldre rellena de crema y espolvoreado en gran cantidad con azúcar glas. Actualmente se elaboran también rellenos de chocolate, aunque esa no es la receta original. La zona de producción corresponde únicamente a esta población y sus puntos de venta se encuentran limitados a la provincia y algún local emblemático de Madrid. Una vez elaborada la masa de hojaldre, se corta a cuadraditos y se hornea unos 15 minutos a 200º. Posteriormente se rellena de crema elaborada -a fuego lento y sin dejar de remover- con leche, ramas de canela, piel de limón, azúcar, huevos, mantequilla, harina y azúcar avainillada. Cuando se enfrían se espolvorean con abundante azúcar glas.

ROL DE LAS PERSONAS

Producto exclusivo de esta localidad albaceteña. De fama reconocida incluso más allá de nuestras fronteras, los Miguelitos se elaboran de forma artesanal. Se venden en cajas de 12 unidades y se consumen a temperatura ambiente o fríos de la nevera, acompañados de café u orujo.