LOCALIZACIÓN
Restaurante San Nicolás (Cuenca)
DESCRIPCIÓN
Desde finales de los años 90, los propietarios del Restaurante San Nicolás celebran año a año las Jornadas Gastronómicas de la Caza. Una fiesta, que comenzó por iniciativa de esta familia con el fin de divulgar la gastronomía manchega y que se ha convertido en un referente gastronómico de la ciudad de Cuenca. Unas jornadas en las que conviven platos de la cocina tradicional manchega con nuevas recetas de la alta cocina internacional.
ROL DE LAS PERSONAS
Suelen celebrarse durante tres días de noviembre y, dentro de las Jornadas Gastronómicas de Caza, el restaurante ha querido además distinguir a aquellas personalidades o en entidades que de alguna forma contribuyen con su labor a preservar el medio ambiente y la caza, tan extendida por Castilla-La Mancha. Con ese fin ha promovido la creación y entrega del trofeo «Ciervo de Oro».