LOCALIZACIÓN
Regional
DESCRIPCIÓN
Castilla-La Mancha es junto a Castilla y León la mayor productora de leguminosas en grano de España. Entre las dos acaparan más del 60 % sobre el total de producción nacional. Según datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, la producción de judías secas, lentejas, garbanzos, vezas y yeros ascendía a 218.600 toneladas en 2010 y a 212.000 t en 2011, reduciéndose esa cantidad a 192.000 t. En el año 2012 debido a la sequía de ese año.
ROL DE LAS PERSONAS
Las leguminosas se caracterizan por su elevado contenido en proteína. Las vezas y yeros se destinan al consumo animal y las lentejas y garbanzos son preferentemente para el consumo humano. No se obtienen datos de otras especies como los titos o almortas, cuya producción ha descendido notablemente en los últimos años.