LOCALIZACIÓN
Cantabria
DESCRIPCIÓN
El objetivo de la Academia Cántabra de Gastronomía es el potenciar la cocina cántabra y la restauración como atractivo turístico de primer orden; recuperar, en lo posible, las señas de identidad cultural de la culinaria popular de la comunidad y de acuerdo con estas singularidades proponer nuevas recetas y preparaciones.
ROL DE LAS PERSONAS
Se creó en el año 2003, por un colectivo de personas empeñadas en potenciar la cocina regional y recuperar, en lo posible, las señas de identidad cultural de la culinaria popular. En la actualidad está compuesta por 17 miembros.