Ganadería bovina

By 2 febrero, 2021 marzo 23rd, 2021 ACTIVIDADES DE PRODUCCIÓN - CANTABRIA

LOCALIZACIÓN

Toda la región

DESCRIPCIÓN

Cantabria contaba en 2016 con unas 8.500 personas dedicadas a la ganadería, con una tasa de ocupación de en torno al 4%. Analizando la ganadería en Cantabria, se observa un descenso de la mayoría de las variables como la producción o el número de explotaciones. Sin embargo, la variable más llamativa es la disminución de las vacas ‘lecheras’ de raza frisona, superadas hoy en día por las vacas de carne, cuando hace años era algo impensable. Domina la frisona, una raza de origen holandés, que llegó de la mano de ganaderos pasiegos con un censo de unos 120.000 cabezas. Destacan otras razas como la charolesa, la blonda aquitana y la limusina. En cuanto a autóctonas, destacan la roja pasiega y la tudanca, en franca recuperación como indica su censo, por encima de los 16.000 ejemplares. Se trata de animales que se explotan de forma mixta, pastoreo y estabulación, característico de las razas de montaña.

ROL DE LAS PERSONAS

La ganadería de Cantabria ha sido explotada básicamente por el ámbito familiar de forma tradicional, adaptándose a las mini trashumancias del ganado, teniendo en cuenta que se contabilizaban en 2015 más de 10.000 explotaciones ganaderas en Cantabria. Las instituciones regionales han protegido la producción de carne vacuno con la modalidad Indicación Geográfica Protegida (IGP) a la carne de Cantabria destacando varios tipos: la ternera, el añojo, la novilla y el buey.