Vino de Tacoronte-Acentejo

By 28 enero, 2021 marzo 23rd, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - CANARIAS

LOCALIZACIÓN

Tenerife

DESCRIPCIÓN

DOP La comarca de Tacoronte Acentejo se sitúa en la vertiente norte de Tenerife, suponiendo el 20% de los viñedos de las Canarias. Son más de 50 bodegas en los municipios de: Santa Cruz de Tenerife, San Cristóbal de La Laguna, El Rosario, Tegueste, Tacoronte, El Sauzal, La Matanza de Acentejo, La Victoria de Acentejo y Santa Úrsula. Subzonas: Anaga, Guamasa, Tejina, Valle de Guerra. Los viñedos están situados a una latitud entre los 100 y los 1.000 metros, abundante insolación y subsuelo volcánico cubierto de manto muy fértil. Las plantaciones, debido a las fuertes pendientes, se realizan en bancales y se orientan al norte y hacia el mar. Sus vinos están elaborados principalmente con las variedades canarias: Listán Negro y Negramoll. La vendimia se realiza desde finales de agosto hasta finales de Octubre. Son viñas prefiloxéricas que, como las demás de las islas, no se vieron afectadas por la plaga, lo cual las hace únicas en Europa.

ROL DE LAS PERSONAS

La viticultura en Tenerife forma parte de la vida de sus gentes desde antes de la colonización, la vid es una de las plantaciones que mejor se adaptan a todos los terrenos y climas. Las bodegas son de carácter familiar, muy cuidadas que van ampliando su producción paulatinamente, rebasando el mercado canario, extendiéndose por la península y diversificando sus variedades. La identificación del vino con su territorio marca la excelencia de estas producciones casi artesanales.