LOCALIZACIÓN
Principado de Asturias
DESCRIPCIÓN
Es un pez gregario, mesopelágico en mares cálidos y más cerca de la superficie o epipelágico en aguas templadas (sobre todo los jóvenes). Por término medio, suele habitar a unos 100 m de profundidad en el océano, evita las aguas litorales y forma grandes cardúmenes que efectúan largas migraciones. Recorre la Cornisa Cantábrica durante el periodo primavera-verano. Es un pez de notables dimensiones, de cuerpo fusiforme, relativamente alto y que se adelgaza por detrás más bruscamente que el atún rojo. Corpulento, de mucha musculatura y poderosa. Dorso azul oscuro, vientre plateado, con ambos colores separados generalmente por una banda iridiscente. Sin bandas ni puntos claros en los flancos y el vientre de los jóvenes. Las dos aletas dorsales, muy poco separadas, más o menos amarillo oscuro. La primera larga y la segunda corta y baja. Pínulas, entre 7 y 9, amarillo grisáceo con ribete negro. Aleta caudal grande, vertical y en forma de media luna, propia de los grandes nadadores, con borde posterior blanco o claro. Cabeza larga y hocico puntiagudo. Aletas pectorales muy largas y características.
ROL DE LAS PERSONAS
El bonito capturado es gestionado por un colectivo de profesionales denominado comercializador mayorista y que tienen un papel protagonista en el proceso ya que se encargan de la clasificación y distribución al pequeño comercio que, finalmente, serán consumidos por todos los aficionados a este pescado. De su saber profesional, depende la clasificación y el precio que se asocia a cada calidad de bonito y por ello, son responsables, en gran medida, de todo lo que le sucede al bonito y a sus consumidores.