LOCALIZACIÓN
De reciente explotación en Asturias, existen plantaciones en Villaviciosa, cuyos bulbos proceden de otras zonas de España como Teruel. Asturias es una tierra donde existen en numerosas zonas de monte azafrán silvestre, pero sin su estigma roja.
DESCRIPCIÓN
En Villaviciosa, en determinadas zonas de tierras llamadas calientes se cosecha azafrán. Una vez recogidas las plantas, se ponen a secar. Y una vez secadas las hebras, se puede consumir. Se necesita entre 130.000 y 200.000 flores para conseguir 1 kilo de azafrán. Dicho productor tiene un pequeño mercado local casi de autoconsumo.
ROL DE LAS PERSONAS
Actividad productiva inédita en Asturias introducida desde hace poco tiempo. Gracias al empeño de los escasos productores localizados en la zona de Villaviciosa, dicha producción se mantiene para un consumo de muy pequeñas dimensiones.