LOCALIZACIÓN
Monreal del Campo (Teruel)
DESCRIPCIÓN
Estribillo de canción local muy conocida que nos canta sobre el monocultivo del azafrán en la zona del Jiloca en Teruel y sus características: recolección en las primeras horas del día antes de que se abra y esbrine en las casas con ayuda de toda la familia y vecinos. Es la especia culinariamente más completa de las cultivadas en Aragón, proporcionando un excelente aroma y sabor a los platos.
ROL DE LAS PERSONAS
El azafrán del Jiloca está conociendo un renacer por iniciativas de jóvenes empresarios que se asientan o regresan a estas localidades.