Neveras, neveros, pozos de hielo, chelo o yelo, pocicos y neverías

LOCALIZACIÓN

Regional

DESCRIPCIÓN

La arquitectura del frío, son exponentes de un sistema preindustrial que participaba de la conservación de alimentos. Son muchos los inmuebles, alrededor de 300, distribuidos por toda la geografía aragonesa. En su mayoría tienen su origen entre los siglos XVI-XVIII, excepcionalmente en el siglo XIX, para iniciar su abandono a finales del siglo XIX, con la producción de hielo industrial contaban con dos cuerpos cilíndricos, con un pozo cilíndrico excavado en la tierra y una cubierta de bóvedas hechas con hiladas de aproximación, con solería de piedra o de tierra impermeable en la que se excavan los desagües, que evitan que el líquido «estropee» el hielo. En primavera se introducía la nieve en el pozo colocándose en capas alternas de paja También se colocaban y compactándola bien En el entorno de los pozos o neveras existía un “raso” “era” donde se acumulaba la nieve.

ROL DE LAS PERSONAS

El uso generalizado del hielo y su venta tienen que ver con la necesidad de conservar los alimentos, pero también con los nuevos gustos de las comunidades, helados y granizados. En Aragón estos pozos y neveras están dispersos geográficamente en toda la Comunidad y son muy diferentes entre sí, formando parte de un activo comercio y red de abastecimiento El hielo se vendía desde el domingo de Pascua hasta la festividad de Todos los Santos. La subasta del arrendamiento de neveras y pozos solía hacerse para la Sanmiguelada el 29 de septiembre. Con fecha de junio de 2020se publica en el Boletín Oficial de Aragón la resolución de iniciar expediente para la declaración de Bienes de Interés cultural a las » Neveras y Pozos de Hielo en Aragón: la arquitectura del hielo».