Voraz de Tarifa (Pagellus bogaraveo)

By 11 enero, 2021 marzo 18th, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - ANDALUCÍA

LOCALIZACIÓN

Cádiz Barbate, Zahara de los Atunes y Vejer

DESCRIPCIÓN

Es un pescado blanco, perteneciente a la familia de los espáridos, semigraso e incluso en invierno se convierte en pescado azul por su contenido en grasa. Tiene una cabeza relativamente pequeña, con el morro corto. Posee unos ojos grandes que alcanza hasta 60 cm. De longitud. Es un pescado espárido y de agua salada. Su alimentación es principalmente de peces, crustáceos, moluscos. En Andalucía sus capturas son más abundantes en caladeros próximos al estrecho de Gibraltar.

ROL DE LAS PERSONAS

En la actualidad se encuentra una marca de calidad «Voraz de Tarifa- Besugo de la Pinta- que se refiere a un producto pescado artesanalmente en aguas del Estrecho de Gibraltar, que se comercializa en primera venta únicamente en las lonjas de Tarifa y Algeciras. Forma parte de un plan de gestión específico que garantiza la sostenibilidad del recurso. Dicho plan se inició en 1999 a través de medidas específicas para la recuperación de la especie.