LOCALIZACIÓN
Municipios de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda en la provincia de Cádiz
DESCRIPCIÓN
El «Brandy de Jerez» es la bebida alcohólica obtenida de licores y destilados de vino que debe preservar las características organolépticas y los componentes volátiles de la materia prima de la que provienen. Hay tres variedades: Brandy de Jerez «Solera»: Brandy envejecido por el sistema Criaderas y Soleras con un tiempo de envejecimiento de más de seis meses. Brandy de Jerez «Solera Reserva»: Brandy envejecido por el sistema Criaderas y Soleras con un tiempo de envejecimiento de más de un año. Brandy de Jerez «Solera Gran Reserva»: Brandy envejecido por el sistema Criaderas y Soleras con un tiempo de envejecimiento de más de tres años.
ROL DE LAS PERSONAS
Descubierto casi por casualidad, el brandy se conoce casi desde el siglo XVI, cuando, debido al envejecimiento del brandy del vino, varios enólogos comenzaron a comercializarlo, con una graduación entre 36 y 45 grados de alcohol y con reminiscencias de su aroma. La característica que marca la diferencia del brandy de Jerez está en el sistema de envejecimiento del licor; debe hacerse en barriles de madera que hayan contenido Jerez durante al menos tres años. El destilado de uva extrae las características originales del jerez de la madera durante su envejecimiento y así es como se logra un sabor único «.