LOCALIZACIÓN
Alacantí y Bajo Segura (Comarcas de Bajo Vinalopó, Alicante)
DESCRIPCIÓN
DOP. Esta fruta de la especie Punica Granatum., que procede de la variedad Mollar, de las categorías Extra y I definidas en la Norma del Codex para la granada. Se caracteriza por el equilibrio entre acidez y azúcares, por tener una coloración exterior del amarillo crema al rojo y por la composición antociánica de los arilos que le proporciona del color rosa intenso al rojo. El fruto tiene forma redonda, dividida interiormente en varios lóbulos, dentro de los cuales se encuentran las semillas (arilos). Corteza fina a media, lisa y brillante. Es originaria de Oriente Próximo y desde hace más de mil años se ha ido adaptando al clima de la zona. Más de 21.000 hectáreas de cultivo se extienden, ofreciendo un producto redondo, de aspecto entre amarillo a rojo en el exterior y entre rosa intenso al rojo en su interior. Es destacable su dulzor y sus blandas pepitas. Además, la granada aporta antioxidantes, vitaminas C, B y E, hierro, potasio y magnesio, entre otras cualidades nutritivas.
ROL DE LAS PERSONAS
Los orígenes de la granada en Elche se remontan a las guerras Púnicas y a la época musulmana. En los mismos terrenos donde fue hallada la Dama de Elche, se llegaron a encontrar piezas de esta fruta carbonizadas, además de constatar el hecho de que algunos techos de edificaciones estaban construidos con los troncos de los granados. El cultivo de la granada se extendió y sustituyó a los olivos, empezándose a comercializar a partir de la segunda mitad del siglo XIX.