Cigró d’Oristà

Garbanzo de secano con una producción muy escasa y limitada en la comarca de Osona y, en concreto, en el municipio del cual obtiene la denominación. Un grupo de circunstancias que hasta hace poco reducían el consumo en ese entorno y en las primeras semanas de otoño, justo después de la cosecha.

LOCALIZACIÓN

Oristà (Osona)

DESCRIPCIÓN

Garbanzo de secano con una producción muy escasa y limitada en la comarca de Osona y, en concreto, en el municipio del cual obtiene la denominación. Un grupo de circunstancias que hasta hace poco reducían el consumo en ese entorno y en las primeras semanas de otoño, justo después de la cosecha. De tamaño bastante pequeño, no llega al centímetro de diámetro siendo de color pálido y piel muy fina, lo que le permite una cocción más corta de lo habitual. El garbanzo de Oristà, que por la escasa producción no puede disfrutar de denominación de origen, estuvo a punto de desaparecer, usándose prácticamente sólo para el consumo propio en casas de Oristà. Últimamente se ha intentado recuperar vendiéndolo fuera del municipio, con el apoyo del Servicio de Desarrollo Rural del Consorcio del Lluçanès y el visto bueno del Ayuntamiento de Oristà que lo ve una como una manera de promocionar el Municipio. Es una variedad muy sabrosa y, por tanto, resulta ideal para acompañamientos simples que no lo cuezan excesivamente ni mezclen con otros sabores. Bastante similar al garbanzo de la Alta Anoia, representan un modelo y ejemplo de recuperación de variedades autóctonas y de la filosofía de mercados y cocinas de proximidad.

ROL DE LAS PERSONAS

Comunidad agrícola (propietarios rurales, temporeros, cooperativas…)