“Ya viene marzo y abril, ya viene la primavera, ya viene el mes de los pobres del cardillo y la azadera”

By 16 marzo, 2021 marzo 24th, 2021 EXPRESIONES Y SABIDURÍA POPULAR - MADRID

LOCALIZACIÓN

El Berrueco

DESCRIPCIÓN

Las diferencias sociales también se marcaban en la alimentación. En el caso de las clases más humildes, el complemento que suponía los alimentos recolectados era fundamental. Después del invierno, donde a veces el repertorio de alimentos se reducía en extremo con legumbres, pan y algo de matanza, la primavera aportaba todo un repertorio de nuevos alimentos. La azadera (acedera en otros pueblos de la Comunidad) es una verdura que se consume cruda, directamente o en ensalada. Se recolecta a finales del invierno y durante la primavera, antes de la floración. Tiene un sabor algo ácido.

ROL DE LAS PERSONAS

«Se pasaba tanta hambre que ya con cardillos en ensalada o las azaderas con pan ya se mataba el hambre. Yendo por el campo se cogían, estando de pastores no se iba «específicamente» a por ellas.