LOCALIZACIÓN

Rioja

DESCRIPCIÓN

Proceden de las especies las especies Pleurotus, Lentinus, Lepista, Pholiota y Falammulina, tanto en fresco como en conserva, de categoría Extra y Primera, comercializados enteros, laminados o troceados. El producto en conserva está elaborado al natural, cocido en su jugo, al aceite (tratados previamente con vinagre y envasados con aceite vegetal) o sazonado con especias.

ROL DE LAS PERSONAS

Región líder nacional en cuanto a la producción de champiñón y cuenta con una potente estructura productiva y comercializadora. Su capacidad de crecimiento se ve incrementada con el Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón (CTICH) creado por el Gobierno de La Rioja y promovido por la Asociación Profesional de Cultivadores de Champiñón de La Rioja (ASOCHAMP). Marca «Alimentos de la Rioja».