LOCALIZACIÓN
En los rios trucheros de la región
DESCRIPCIÓN
La Rioja posee una importante producción de truchas que, por norma general, pertenecen a la variedad común. Existen diversas de variedades, como la marina, la de lago, la trucha común o de río, cuya coloración es muy variable en función de la edad del ejemplar. Sin embargo, las truchas asalmonadas son las más prestigiadas. Las mejores truchas no son las de vivero, sino las salvajes que crecen entre las aguas de la montaña.
ROL DE LAS PERSONAS
El gobierno de La Rioja es la institución que ampara el desarrollo de la producción de truchas con piscifactorías dedicadas principalmente a su reproducción así como protegiendo las que vienen en los ríos y embalses.