LOCALIZACIÓN
Herrera de Pisuerga (Palencia)
DESCRIPCIÓN
En la localidad palentina de Herrera de Pisuerga se celebra a finales de julio o primeros días de agosto, con carácter anual y desde hace más de 40 años, el festival gastronómico dedicado al cangrejo. Constituida por una serie de actos y actividades, entre las que destacan el Pregón del Cangrejo con la proclamación de la Reina y Damas del Festival, el desfile de carrozas, concurso de cangrejos vivos y condimentados, una comida popular de «paella con cangrejos» y, como colofón, la tradicional quema de la «Falla del Cangrejo». Siendo abundantes los cangrejos en algunas de las riberas de Castilla y León, tienen gran importancia en el recetario de toda la región.
ROL DE LAS PERSONAS
Se trata de una fiesta de Interés Turístico Regional que celebra la importancia económico-gastronómica que tuvo el cangrejo en las áreas rurales, su explotación -mitad actividad económica/mitad actividad lúdica- y formar parte en la mayor parte de los casos de comidas de fiestas o comunitarias.