LOCALIZACIÓN
Toda la región
DESCRIPCIÓN
El cultivo de las huertas es tradicional en Cantabria y se producen hortalizas y legumbres de cierta importancia desde el ámbito familiar para consumo propio y mediante explotaciones organizadas. En la actualidad existen 02 explotaciones y 153 hectáreas dedicadas exclusivamente a horticultura en Cantabria. Destacamos el «carico montañés» es una alubia roja de alta calidad, la «cebolla roja lebaniega» fundamentalmente en los valles lebaniegos, en Arnuero, se cultiva el «pimiento de Isla», así como el «pimiento choricero» y el «pimiento de asta». A freír. Las características agroclimáticas de Cantabria son ideales para obtener tomates, la lechuga, el puerro, la acelga y las brassicas como el repollo y la berza. Esta última es uno de los cultivos tradicionales de Cantabria con más solera dentro de las hortalizas usadas. Las producciones frutales más importantes en Cantabria son el manzano, peral, kiwi y frutos secos como nogal y avellano, así como los limones de Navales. Destacamos el aumento de la importancia del cultivo de pequeños frutos como arándanos y frutos del bosque.
ROL DE LAS PERSONAS
Tradicionalmente la huerta fue un complemento importante para el sustento familiar de muchas casas cántabras. Pero el relevo actual se centra en explotaciones hortícolas especializadas con un consumo comarcal y regional. Por otra parte, el cultivo de pequeños frutos ha aumentado considerablemente como el arándano, es uno de los cultivos más productivos de Cantabria (sólo detrás de la mora y seguido del kiwi, la frambuesa y la grosella) ya que una hectárea de arándanos puede llegar a generar entre 12.000 y 14.000 kilos. El Gobierno de Cantabria mediante su consejería de Agricultura procura potenciar la horticultura mediante su fomento ecológico y al sector frutícola con subvenciones para la investigación.