LOCALIZACIÓN
Bajo Aragón (Teruel)
DESCRIPCIÓN
La madrilla, boga o chondrostoma toxostoma es un pez pequeño, que vive tanto en ríos como en embalses sobre todo de la provincia de Teruel, como el de Santolea. Para su pesca se utilizan equipos muy ligeros y de cebo, gusanos y pequeños frutos. Era típico en el Bajo Aragón, comerlas frescas, crudas, simplemente saladas.
ROL DE LAS PERSONAS
No es especie amenazada, pero se restringe su captura por su pequeño tamaño, según la normativa actual. Desde el Gobierno de Aragón se controla la incorporación a nuestros ríos de especies depredadoras que podrían mermar su número. Las gentes de la zona todavía gustan de consumirlas al estilo tradicional, pero no se ha incorporado a los canales comerciales por la inmediatez de su consumo y la normativa vigente.