La producción avícola
LOCALIZACIÓN
Sobre todo la provincia de Lleida
DESCRIPCIÓN
Cataluña es la primera comunidad autónoma de España productora de carne de ave. En 2018 produjo 390,3 miles de toneladas de carne de ave, un 7% más que en 2017, de las cuales 79% era carne de pollo y el 17% de pavo. Con relación al conjunto de la producción cárnica en Cataluña, las aves representan el segundo lugar con un 16%, detrás del porcino (77%) y por delante del vacuno (5,5%). En cuanto al consumo, los catalanes comen 15 kg de carne fresca de aves: pollo (13 kg), pavo (2 kg) y otras aves (0,37 kg) por persona y año. Del total de carne fresca consumida en los hogares catalanes, el 40,3% es de aves y en primer lugar ante el porcino (30%) y el vacuno (14,5%). En cuanto a los huevos, Cataluña es la cuarta comunidad autónoma con mayor producción de huevos de gallina (11% del total), después de Castilla-La Mancha, Castilla y León, y Aragón, con un censo total de 4,3 millones de aves. La provincia de Lleida es la primera productora de carne de pollo de Cataluña (43%) y la principal productora de huevos, con un 46% de la producción y más de 48 millones de docenas al año. En las comarcas de Lleida es especialmente importante la producción de carne de codorniz, ya que se hace casi toda la producción catalana y el 90% de la española.
ROL DE LAS PERSONAS
La Federación Avícola Catalana (FAC) con más de 40 años de vida y más de 300 socios a lo largo de toda la geografía catalana, representa al sector avícola ante la Administración y ante la sociedad, promueve y defiende la forma de producción según los altos estándares de calidad de la Unión Europea. Los socios de la FAC son empresarios, cualquiera que sea su personalidad jurídica, del sector avícola, el cual tiene una gran diversidad de actividades y producciones que dan servicio a lo que finalmente será la obtención de los alimentos: huevos y carne de ave. Las instituciones catalanas insisten para que este sector continúe su proceso de diversificación de los sistemas de cría, sustituyendo la jaula por la cría en el suelo o por el sistema con salida al aire libre. Los sistemas llamados alternativos van ganando peso de forma sostenida, aunque su cuota es todavía reducida (un 4% en 2018 para los huevos camperos y un 2,1% para los ecológicos).