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INVENTARIO DIETA MEDITERRANEA

ISLAS BALEARES

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Sant Joan (san Juan)

En sus inicios, hecho que aún se mantiene en la actualidad, la obrería del santo se dirigía a caballo, en romería, a una pequeña ermita rural (ahora Sant Joan de Missa) para honrar a su patrón

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Sant Joan (san Juan)
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Carnaval

En las fiestas de carnaval, eras costumbre hacer la típica ensaimada de ‘tallades’ (con trozos de sobrasada y ‘encarabassat’) que se degustaba entre el jueves lardero y el miércoles de ceniza

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Carnaval
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Festa del vermar

Todos los agricultores o vendimiadores van a las viñas a vendimiar y a pisar uva. El último sábado de agosto se hace un concurso donde se presentan como representantes del pueblo de Binissalem, jóvenes de 16 años, que se escogen para votaciones

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Festa del vermar
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Matador de cerdo

El cerdo era amarrado por un grupo de hombres que luchan contra la fuerza bruta de un animal que suele pesar entorno a los 200 kilogramos o más y lo postran sobre una resistente mesa de acebuche

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Matador de cerdo
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Producción de aceite

El proceso de obtención del aceite de Mallorca es el siguiente (elaboración tradicional): las olivas se disponen en una superficie, donde se trituran por la acción de unas muelas movidas por un motor

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Producción de aceite
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Matador de cerdo

El cerdo era amarrado por un grupo de hombres que luchan contra la fuerza bruta de un animal que suele pesar entorno a los 200 kilogramos o más y lo postran sobre una resistente mesa de acebuche

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Matador de cerdo
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Bodegas Pla i Llevant

Las bodegas Pla i Llevant se agrupan bajo la denominación de origen del mismo nombre, cuya zona de producción se encuentra situada en una de la zonas de la isla de Mallorca con más tradición vitivinícola

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Bodegas Pla i Llevant
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Plantaciones de patatas y verduras

En la zona norte de la isla de Mallorca, sorbre todo en sa Pobla, se roturaron las tierras incultivadas y abrieron centenares y centenares de pozos, profundizando, para encontrar el agua, y extraerla convirtiendo aquella tierra de secano, en terrenos de regadío

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Plantaciones de patatas y verduras
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Pla y Llevant

El factor común de estas dos regiones es el de la dedicación a la agricultura. En el Pla y Llevant, los cultivos dominantes son los cereales, los frutales no cítricos y los forrajes

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Pla y Llevant
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Oliagua

e trata de una comida tradicional menorquina muy sencilla de preparar, muy económica y que tomaban los antiguos payeses debido a su precario nivel económico

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Oliagua
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Almendra de Mallorca (IGP)

“Almendra de Mallorca”, “Almendra Mallorquina”, “Ametlla de Mallorca” o “Ametlla Mallorquina” son los nombres por los que se conoce el fruto del almendro (Prunus amygdalus), tradicional de la isla de Mallorca, que se destina al consumo humano y que se presenta cruda o tostada, con o sin piel

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Almendra de Mallorca (IGP)
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Palo de Mallorca

El Palo de Mallorca es una bebida espirituosa obtenida por maceración y/o infusión de la corteza de quina (Cinchona) y de raíces de genciana (Gentina lutea), con azúcar, sacarosa caramelizada y alcohol etílico

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Palo de Mallorca
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Queso Mahón (DO)

En época de plena producción lechera, que en Menorca comprende entre finales de setiembre y principios de junio, el queso Mahón-Menorca artesano se elaborados veces cada día

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Queso Mahón (DO)
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Oli de Mallorca (DO)

Las tres variedades de aceituna autorizadas para la elaboración de Aceite de Mallorca aportan características organolépticas y físico-químicas que se complementan y permiten obtener aceites diferenciados de gran calidad.

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Oli de Mallorca (DO)
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