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INVENTARIO DIETA MEDITERRANEA

CASTILLA LA MANCHA

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Jamón de Guijuelo (D.O.P.)

Los jamones y paletas amparados por la DOP Guijuelo son productos cárnicos obtenidos tras someter a las extremidades posteriores y anteriores del Cerdo Ibérico o sus cruces con el Duroc autorizados por la legislación nacional, garantizando como mínimo el 75% de raza ibérica, a un proceso de salazón, lavado, post-salado, curado-maduración y envejecimiento.

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Jamón de Guijuelo (D.O.P.)
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Cordero Segureño (I.G.P.)

Es la carne comercializada en canal, media canal o partes despiezadas con o sin hueso o en unidades de venta al consumidor, obtenida por corderos (macho o hembra), hijos de padres y madres de raza segureña. 

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Cordero Segureño (I.G.P.)
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Carne de Ávila (I.G.P.)

El ganado apto para suministrar la carne que ha de ser amparada por la IGP es de raza Avileña-Negra Ibérica y el procedente de primer cruce entre reproductoras de raza Avileña-Negra Ibérica y sementales de las razas integradas Charolesa y Limusina.

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Carne de Ávila (I.G.P.)
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Pan de Cruz de Ciudad Real (I.G.P.)

Su forma es redonda y aplastada con una corteza de entre 1 y 2mm, suave y crujiente, de color dorado a castaño y un sabor a cereal tostado. La miga es de color blanco y tiene textura suave y esponjosa, consistente, sin alveolos y apariencia de algodón.

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Pan de Cruz de Ciudad Real (I.G.P.)
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Aceite Montes de Toledo (D.O.P.)

Aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto del olivo (Olea Europea L.), de la variedad Cornicabra, por procedimientos mecánicos o por otros medios que no produzcan alteración del aceite, conservando el sabor, aroma y características del fruto del que procede.

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Aceite Montes de Toledo (D.O.P.)
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Aceite de Oliva Campo de Calatrava (D.O.P.)

Los aceites de la DOP Aceite Campo de Calatrava están elaborados exclusivamente con las variedades Cornicabra, en su gran mayoría, y Picual. Este ensamblaje natural es posible gracias a la ubicación intermedia de la zona entre los olivares del norte de la comunidad autónoma y los de las tierras de Jaén.

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Aceite de Oliva Campo de Calatrava (D.O.P.)
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Aceite de la Alcarria (D.O.P)

Aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto del olivo (Olea Europea L.), de la variedad local Castellana de Verdeja, por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos que no produzcan ninguna alteración del aceite.

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Aceite de la Alcarria (D.O.P)
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Aceite Campo de Montiel D.O.

Aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto del olivo, de las variedades Cornicabra, Picual, Manzanilla, Arbequina y Local, por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos que le permiten mantener su aroma, sabor y características de la oliva.

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Aceite Campo de Montiel D.O.

Feria Ganadera de Castilla La Mancha

Se trata de la mayor manifestación ferial del sector ganadero en Castilla La Mancha, con 33 ediciones a su espalda. Relevante en todo el territorio nacional y con un gran espacio, es foro de ganaderos y expositores de maquinaria y material agrícola donde se puede comercializar, promocionar y presentar las novedades del sector.

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Feria Ganadera de Castilla La Mancha

Fiesta del Olivo Milenario

Se trata de una tradición festiva nacida hace escasos años, pero que ha ido ganando protagonismo no sólo entre habitantes locales sino también entre visitantes llegados de otros lugares. La Fiesta del Olivo Milenario de Daimiel suele celebrarse el penúltimo fin de semana de enero y, paralelamente a su origen, todos los actos giran entorno a la gastronomía manchega.

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Fiesta del Olivo Milenario

Festival de los Sentidos

Desde el año 2008 se celebra en La Roda, municipio de Albacete, el Festival de los Sentidos. Tiene lugar anualmente, y durante el segundo fin de semana de junio. Nace con el fin de promover el intercambio y la difusión cultural y dar a conocer la rica gastronomía castellano-manchega.

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Festival de los Sentidos

Jornadas del Azafrán de La Mancha

Desde hace ya más de 7 años, se celebra esta fiesta coincidiendo con el momento en que las flores del azafrán tiñen de color morado los campos del entorno. Las Jornadas están organizadas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Azafrán de la Mancha en colaboración con el Ayuntamiento de Madridejos.

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Jornadas del Azafrán de La Mancha

Jornadas del Puchero de Albacete Ciudad y Provincia

Estas jornadas se celebran durante 3 semanas, de jueves a domingo comenzando a mediados de febrero, en Albacete capital y las siguientes localidades de la provincia: Aguas Nuevas, Alborea, Alcaraz, Almansa, Casas Ibáñez, Cenizate, Chinchilla de Montearagón, Hellín, La Roda, Molinicos, Tobarra, Villamalea, Villarrobledo y Yeste.

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Jornadas del Puchero de Albacete Ciudad y Provincia

Ruta de la Trucha

En el río Tajo y las aguas cristalinas de muchos de sus afluentes, a su paso por la provincia de Guadalajara, se encuentran con facilidad truchas de la variedad “común” y “arco iris”.

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Ruta de la Trucha

Tablas de Daimiel

Las Tablas de Daimiel, un entorno de gran biodiversidad declarado Parque Nacional en 1973, se encuentra situado en la provincia castellano-manchega de Ciudad Real y ocupa una superficie de 1.928 hectáreas.

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Tablas de Daimiel
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Parque Nacional de los Cabañeros

Distinguido por ser uno de los mayores entornos naturales (con cerca de 42.000 ha) y el más representativo del monte mediterráneo, el Parque Nacional de Cabañeros ofrece una gran diversidad tanto en especies faunísticas como botánicas.

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Parque Nacional de los Cabañeros

Pisto Manchego

Los ingredientes para su preparación para 4 personas son 3 cebollas, 3 calabacines, 2 pimientos verdes (o 1 verde y 1 rojo), 6-8 tomates maduros, sal, azúcar y aceite de oliva virgen extra. Para su elaboración se deben cortar en dados las cebollas, los pimientos, los calabacines y en su caso, la berenjena. Se fríen los ingredientes en aceite de oliva y por separado.

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Pisto Manchego

Tojunto

Los ingredientes para su preparación para 4 personas son 1 kg de patatas, 1 kg de carne de ternera (morcillo o falda), un pimiento verde y uno rojo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, vino blanco,sal, pimienta, romero, laurel, azafrán, aceite de oliva y agua.

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Tojunto

Gazpacho Manchego

La tradición y el renombre de las legumbres de Castilla y León ponen de relieve la importancia de este cultivo en la Comunidad tanto en cantidad como en calidad. La superficie total dedicada al cultivo de las leguminosas en 2013 ha sido de 15.400 hectáreas, el 18% del total nacional y a las que se dedican 2.658 productores. La producción alcanza los 21 millones de kilos, lo que representa el 20% del total nacional y su valor económico supera los 11 millones de euros al año. El 35% de las hectáreas que se cultivan de legumbres están localizadas en zonas amparadas por figuras de calidad.

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Gazpacho Manchego

Tiznao

Los ingredientes necesarios para su preparación para 4 personas son 1 kg de cebollas, 1/2 kg de bacalao, 1/2 kg de pimientos rojos secos, 2 tomates, 1 cabeza de ajos, aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de pimentón, sal y unos 150 cl de agua.

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Tiznao

Cordero manchego asado

Los ingredientes para su preparación para 4 personas son medio cordero lechal, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, vino blanco, pimienta en grano, vinagre, laurel, perejil, aceite de oliva, caldo y sal.

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Cordero manchego asado

Atascaburras

Los ingredientes necesarios para su preparación para 4 personas son 8 patatas medianas, 400 gr de bacalao desalado por nosotros, 4 dientes de ajo, 250 cl de aceite de oliva virgen extra, sal y para decorar, 3 ó 4 huevos y 100 gr de nueces. Para su elaboración se debe, por un lado, cocer las patatas con piel durante 25-30 minutos y por otro cocer el bacalao en agua limpia unos 5 minutos.

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Atascaburras

Carcamusas

Los ingredientes para su preparación para 4 personas son 1 kg de carne de ternera o cerdo troceado, 250 gr de guisantes, 3-4 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 4-5 tomates, unos taquitos de jamón serrano, vino blanco, orégano o pimienta negra, aceite de oliva virgen extra, perejil y sal.

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Carcamusas

Perdiz estofada o a la toledana

Los ingredientes necesarios para su preparación para 4 personas son 4 perdices, 4 zanahorias medianas, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 vaso de vino tinto, 200 cl de aceite de oliva, 2 hojas de laurel, pimienta negra en grano y sal.

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Perdiz estofada o a la toledana

Alajú

Los ingredientes necesarios para su preparación para 4 personas son obleas, 2 kg de pan rallado, 3 kg de miel, 1 kg de almendras y la ralladura de un limón o una naranja. Para su elaboración se calienta la miel y antes de que esté a punto de caramelo se añade la ralladura de limón o naranja, el pan rallado y las almendras, siempre removiendo hasta obtener una masa homogénea con la que se rellenan las obleas de 1 cm de grosor aproximadamente.

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Alajú

Morteruelo

Los ingredientes necesarios para su preparación para 4 personas son 1 perdiz, media liebre o conejo de campo, un cuarto de gallina, 250 gr de hígado de cerdo, 250 gr de panceta, 250 gr de jamón, 300 gr de pan de pueblo, 150 cl de aceite de oliva, 2 cucharadas de pimentón,1 cucharadita de canela, clavo y alcaravea, pimienta, sal y agua. Para su elaboración se deben limpiar muy bien todas las carnes y se ponen a cocer en una cazuela con agua durante 3 horas aproximadamente.

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Morteruelo
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Marca de Calidad Ternera Guadanorte

Según la tradición oral, en el seno de las familias, y con ocasión de la celebración de las distintas fiestas del año, principalmente en la estación invernal, se elaboraban alimentos que podían ser fácilmente ingeridos por las personas de mayor de edad del núcleo familiar, por las deficiencias dentales que en tiempos no muy remotos presentaba la población adulta en la zona. Dicha tradición explica el nombre de “papaviejos” que deriva de la expresión “papa para viejos”.

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Marca de Calidad Ternera Guadanorte
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Melón de La Mancha I.G.P.

El melón de La Mancha I.G.P., adaptado a los suelos y climatología de su zona de producción, es de la variedad “piñonet” o “piel de sapo” y tiene una fuerte presencia en el mercado nacional. Protegido desde 2004 bajo el amparo de la Indicación Geográfica Protegida, ha sabido resaltar por las cualidades refrescantes propia de esta fruta.

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Melón de La Mancha I.G.P.

Azafrán de la Mancha D.O.P.

Según la tradición oral, en el seno de las familias, y con ocasión de la celebración de las distintas fiestas del año, principalmente en la estación invernal, se elaboraban alimentos que podían ser fácilmente ingeridos por las personas de mayor de edad del núcleo familiar, por las deficiencias dentales que en tiempos no muy remotos presentaba la población adulta en la zona. Dicha tradición explica el nombre de “papaviejos” que deriva de la expresión “papa para viejos”.

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Azafrán de la Mancha D.O.P.
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Miel de la Alcarria D.O.P.

La historia y modo de vida de los habitantes de esta comarca ha estado tradicionalmente ligada a esta actividad. Los suelos calizos y margosos y un clima continental de temperaturas extremas unido a unos bajos niveles de pluviometría limitan el crecimiento de otras especies, pero son favorables al desarrollo de una flora típicamente mediterránea con abundantes plantas aromáticas que atraen a las abejas (apis mellífera) y permite obtener miel.

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Miel de la Alcarria D.O.P.
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Cordero Manchego I.G.P.

La producción del cordero de raza manchega tiene lugar en el área controlada por la Indicación Geográfica Protegida. Esta área comprende municipios de las siguientes comarcas: Almansa, Centro, Hellín, Mancha, Manchuela, y Sierra de Alcaraz en la provincia de Albacete; Campo de Calatrava, Campo de Montiel y Mancha en Ciudad Real; Mancha Alta, Mancha Baja y Manchuela en Cuenca y La Mancha en la provincia de Toledo. Las normas que marca el Consejo Regulador son que el cordero Recental -el más sabroso- pese entre 10,1 y 15 kg.

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Cordero Manchego I.G.P.
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Berenjena de Almagro I.G.P.

Las Berenjas de Almargo con Indicación Geográfica Protegida se cultivan en pleno corazón de La Mancha, en las localidades de Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Valenzuela de Calatrava y Viso del Marqués, pertenecientes todas ellas a la comarca de Campo de Calatrava, provincia de Ciudad Real.

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Berenjena de Almagro I.G.P.

Tortas de Alcázar

Los habitantes de Alcázar de San Juan, provincia de Ciudad Real, heredaron la receta de este dulce de manos de las monjas Clarisas antes de que éstas abandonaran definitivamente el pueblo en el año 1868.

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Tortas de Alcázar

Titos de Criptana

Utilizado en la India hace 4.000 años, la almorta o el tito es un alimento tradicional prácticamente perdido; singular como otras variedades de leguminosas autóctonas, muy empleado en la cocina manchega tanto para complementar la dieta de los animales como para preparar un guiso, un puré o comerlas crudas en la misma tierra donde fueron cultivadas.

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Titos de Criptana

“Miguelitos” de La Roda

Producto exclusivo de esta localidad albaceteña, los Miguelitos de La Roda es un dulce típico compuesto por una fina masa de hojaldre rellena de crema y espolvoreado en gran cantidad con azúcar glass. Actualmente se elaboran también rellenos de chocolate aunque esa no es la receta original. La zona de producción corresponde únicamente a esta población y sus puntos de venta se encuentran limitados a la provincia y algún local emblemático de Madrid.

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“Miguelitos” de La Roda

Almendras Sierra de Segura

Según la tradición oral, en el seno de las familias, y con ocasión de la celebración de las distintas fiestas del año, principalmente en la estación invernal, se elaboraban alimentos que podían ser fácilmente ingeridos por las personas de mayor de edad del núcleo familiar, por las deficiencias dentales que en tiempos no muy remotos presentaba la población adulta en la zona. Dicha tradición explica el nombre de “papaviejos” que deriva de la expresión “papa para viejos”.

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Almendras Sierra de Segura

Pan de Cruz I.G.P.

El Pan de Cruz es un pan elaborado en la provincia de Ciudad Real, característico por la cruz que se realiza sobre la masa del mismo antes de ser horneado. Se sabe que ya se elaboraba en el siglo XIII y la tradición cuenta que la cruz es la representación de la Cruz de Calatrava. También Cervantes describe este pan en su célebre obra de “El Quijote”.

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Pan de Cruz I.G.P.

Azafrán de La Mancha D.O.P.

El azafrán es una planta bulbosa de la familia de las iridáceas cuyo bulbo carnoso tiene forma esférica y un diámetro de entre 2 a 3 cm. De cada bulbo surgen -entre los meses de octubre y noviembre- de una a tres flores formando un tubo que se abre en embudo de un color entre lila y morado.

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Azafrán de La Mancha D.O.P.
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Queso Manchego D.O.P.

Según la tradición oral, en el seno de las familias, y con ocasión de la celebración de las distintas fiestas del año, principalmente en la estación invernal, se elaboraban alimentos que podían ser fácilmente ingeridos por las personas de mayor de edad del núcleo familiar, por las deficiencias dentales que en tiempos no muy remotos presentaba la población adulta en la zona. Dicha tradición explica el nombre de “papaviejos” que deriva de la expresión “papa para viejos”.

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Queso Manchego D.O.P.

Cultivo de Leguminosa en grano

Según la tradición oral, en el seno de las familias, y con ocasión de la celebración de las distintas fiestas del año, principalmente en la estación invernal, se elaboraban alimentos que podían ser fácilmente ingeridos por las personas de mayor de edad del núcleo familiar, por las deficiencias dentales que en tiempos no muy remotos presentaba la población adulta en la zona. Dicha tradición explica el nombre de “papaviejos” que deriva de la expresión “papa para viejos”.

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Cultivo de Leguminosa en grano

Cultivo de Cebolla

Castilla-La Mancha se ha convertido en un referente tanto nacional como europeo en el cultivo de la cebolla y exporta incluso a otros países de América, África y Asia. Las condiciones locales de las casi 5.000 hectáreas cultivadas favorecen la producción de esta hortaliza de gran calidad. Esta Comunidad aporta al mercado más de 350.000 toneladas.

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Cultivo de Cebolla

Cultivo de Oleaginosas

El principal cultivo de oleaginosas en España es el girasol con un 95% seguido de la colza y una presencia testimonial de soja cuya zona de cultivo es inferior a las setecientas hectáreas. Con unas 190.000 hectáreas de zona de producción, Castilla-La Mancha es la tercera Comunidad en volumen de producción con un total sobre la producción nacional de entre un 20 y un 25%, precedida por Castilla y León y Andalucia.

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Cultivo de Oleaginosas

Cultivo de Frutos de hueso

Castilla-La Mancha tiene una elevada producción de frutos de hueso con cifras que rondan un total de 18.000 toneladas anuales. Los cultivos mayoritarios son el melocotón amarillo, con una producción aproximada a las 8.000 toneladas repartidas en una superficie de cultivo de cerca de 600 hectáreas; en cantidad muy similar tenemos la producción del albaricoque, cultivado en una superficie de 1.430 hectáreas; 700 toneladas de ciruela obtenidas en una superficie próxima a las 690 hectáreas.

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Cultivo de Frutos de hueso

Cultivo de Champiñón y Setas

Según la tradición oral, en el seno de las familias, y con ocasión de la celebración de las distintas fiestas del año, principalmente en la estación invernal, se elaboraban alimentos que podían ser fácilmente ingeridos por las personas de mayor de edad del núcleo familiar, por las deficiencias dentales que en tiempos no muy remotos presentaba la población adulta en la zona. Dicha tradición explica el nombre de “papaviejos” que deriva de la expresión “papa para viejos”.

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Cultivo de Champiñón y Setas

Cultivo de Lavanda

Según la tradición oral, en el seno de las familias, y con ocasión de la celebración de las distintas fiestas del año, principalmente en la estación invernal, se elaboraban alimentos que podían ser fácilmente ingeridos por las personas de mayor de edad del núcleo familiar, por las deficiencias dentales que en tiempos no muy remotos presentaba la población adulta en la zona. Dicha tradición explica el nombre de “papaviejos” que deriva de la expresión “papa para viejos”.

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Cultivo de Lavanda

Cultivo del Pistacho

En España se dedican más de 5.000 hectáreas al cultivo del pistacho, siendo Castilla La Mancha el primer productor nacional, con una superficie cultivada de unas 4.000 hectáreas. Principal medio de vida de más de 300 agricultores, se recogen aproximadamente un millón de kilos procedentes especialmente de las localidades de Viso del Marqués, Valdepeñas, Piedrabuena y Cózar de la provincia de Ciudad Real; Balazote y Villarrobledo de Albacete y de Orgaz, Mazarambroz y Los Yébenes, de la provincia de Toledo.

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Cultivo del Pistacho

Cultivo de Ajos

Según la tradición oral, en el seno de las familias, y con ocasión de la celebración de las distintas fiestas del año, principalmente en la estación invernal, se elaboraban alimentos que podían ser fácilmente ingeridos por las personas de mayor de edad del núcleo familiar, por las deficiencias dentales que en tiempos no muy remotos presentaba la población adulta en la zona. Dicha tradición explica el nombre de “papaviejos” que deriva de la expresión “papa para viejos”.

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Cultivo de Ajos

Cultivo del Olivo

España es el primer productor mundial de aceite de oliva, elemento básico de la Dieta Mediterránea. La Comunidad de Castilla La Mancha es la segunda en producción nacional de aceite de oliva virgen, con una superficie cultivada de olivar de alrededor de 400.000 hectáreas sobre un total nacional de 4.055.000 hectáreas de tierras de cultivo. La producción media de 90.000 toneladas de aceite de oliva virgen en esta comunidad supone alrededor de un 7% del total de la producción nacional y un 3% de la producción mundial.

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Cultivo del Olivo

La Campiña

Según la tradición oral, en el seno de las familias, y con ocasión de la celebración de las distintas fiestas del año, principalmente en la estación invernal, se elaboraban alimentos que podían ser fácilmente ingeridos por las personas de mayor de edad del núcleo familiar, por las deficiencias dentales que en tiempos no muy remotos presentaba la población adulta en la zona. Dicha tradición explica el nombre de “papaviejos” que deriva de la expresión “papa para viejos”.

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La Campiña

Sierra de Alcaraz y Campo de Montiel

Se trata de una comarca de paisaje ondulado donde conviven pausadamente extensas llanuras con montañas. Campos de cultivo y olivares se distinguen entre los pinos y encinas del bosque mediterráneo y extensiones de sotobosque. Regada por ríos que llegan a conformar tranquilos humedales, la riqueza natural de estas tierras se extiende desde el calar del río Mundo hasta las Lagunas de Ruidera.

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Sierra de Alcaraz y Campo de Montiel
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Las cuencas hidrógráficas

Castilla La Mancha es un paisaje de grandes contrastes: inmensas llanuras y siete cuencas hidrográficas. Su privilegiada posición en el centro de la Península Ibérica la convierte en cabeza de cuencas y subcuencas que abastecen de recursos hidrográficos a Comunidades limítrofes llegando en algunos casos incluso a Portugal.

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Las cuencas hidrógráficas

Campo de Criptana

La época histórica más relevante de Campo de Criptana nos traslada inevitablemente al siglo XVI cuando se convierte en lugar de inspiración de Miguel de Cervantes para narrar las aventuras de su obra universal, “El Quijote”.

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Campo de Criptana
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Ajo Morado de Las Pedroñeras I.G.P.

El ajo morado de Las Pedroñeras reconocido por la Indicación Geográfica Protegida se cultiva, manipula y envasa dentro de la zona de producción indicada, comprendida por 227 localidades de las comarcas naturales de La Mancha, Mancha, Mancha Alta, Mancha Baja, Manchuela y Centro de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.

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Ajo Morado de Las Pedroñeras I.G.P.
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I.G.P. Mazapán de Toledo

No se conoce con exactitud el origen del mazapán, aunque hay constancia de que ya en el siglo VIII, las gentes preparaban una mezcla de las almendras de los Cigarrales Toledanos con azúcar para paliar las hambrunas que entonces padecían.

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I.G.P. Mazapán de Toledo

Sierra de La Alcarria

La comarca natural de La Alcarria está situada en la Submeseta Sur. Abarca las provincias de Guadalajara, noroeste de Cuenca, ambas en la Comunidad de Castilla La Mancha, y el sureste de la Comunidad de Madrid

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Sierra de La Alcarria
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Vino Valdepeñas (D.O.P.)

Se caracteriza por un clima continental y seco, un 80% de días despejados, más de 2.500 horas de sol, y una temperatura media anual de 16ºC con precipitaciones escasas; todo ello le aporta al vino de esta zona unas características únicas.

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Vino Valdepeñas (D.O.P.)
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Vino Uclés (D.O.P)

La DO Uclés comprende una área aproximada de 174.000 hectáreas de 20 municipios, habiendo unas 1.700 hectáreas para el cultivo de viñedo.Está determinada por un clima continental con variaciones de temperaturas provocadas por la variabilidad de relieves y con precipitaciones mediterráneas.

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Vino Uclés (D.O.P)
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Vino Mondéjar (D.O.P.)

El clima es mediterráneo templado. Los vinos son aromáticos, frescos de grata acidez, de alto contenido en alcoholes superiores y tonos levemente anisados, destacan los vinos blancos de las variedades Malvar y Torrontés pero también lo son Macabeo, Sauvignon Blanc, Moscatel de Grano Menudo y Verejo.

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Vino Mondéjar (D.O.P.)
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Vino Méntrida (D.O.P.)

El clima de Méntrida es continental extremado, con inviernos largos y fríos. Los veranos son calurosos y las precipitaciones muy escasas, proporcionando una producción muy baja pero de calidad extraordinaria muy apreciada tradicionalmente y que actualmente da sus primeros pasos en la comercialización de sus vinos embotellados.

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Vino Méntrida (D.O.P.)
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Vino Jumilla (D.O.P.)

Más del 85% del viñedo de la DOP Jumilla corresponde a la variedad de vid Monastrell. Es una cepa noble, muy rústica, sufrida, austera, perfectamente adaptada a las duras condiciones climáticas. 

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Vino Jumilla (D.O.P.)
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Vino Pago Florentino (D.O.P.)

El viñedo se sitúa en las faldas de la Sierra de Malagón, protegidas de los vientos del norte, por tanto ubicada en solana. Por ello, las temperaturas no llegan a valores tan extremos como las de su entorno. Todo esto hace que la variedad Tempranillo sea particularmente precoz. 

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Vino Pago Florentino (D.O.P.)
CASTILLA LA MANCHA