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INVENTARIO DIETA MEDITERRANEA

ASTURIAS

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Pescador del mar

La tradición pesquera asturiana procede de un ambiente familiar desde tiempos remotos. Alrededor de 5.000 familias viven en Asturias del trabajo dedicado a la pesca de litoral

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Pescador del mar
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Alfareros

La actividad alfarera y su producción fue importante hasta hace unos años en que ha casi desaparecido manteniéndose gracias al empeño de los últimos artesanos

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Alfareros
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Amagüestu

Con la llegada de la seronda, el otoño, se celebra el amagüesto son fiestas en las que las castañas se asan en faroles, unos tambores con agujeros cilíndricos donde giran las castalos asturianos no han perdido su devoción

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Amagüestu
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El castaño

Tuvo gran importancia su fruto para alimentación familiar y animal con su crisis a partir de principios del siglo XX, debido a la sustitución progresiva de la castaña por la patata y el maíz en la dieta

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El castaño
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Ganadería

La ganadería asturiana ha visto en los últimos años perder prácticamente su producción en ganado caprino y ovino en detrimento del ganado vacuno en su interés por comercializar su carne y su leche

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Ganadería
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Horreos

Edificio de madera que servía para el almacenaje de alimentos, y en ocasiones como habitación. Su nombre deriva del latin “horreum” que significa justamente lugar de almacén

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Horreos
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Parque Natural de Ponga

Los ríos más importantes del concejo son el Sella, que atraviesa la zona oriental del territorio para seguir su curso por Amieva, y el Ponga que recorre el concejo de sur a norte para confluir con el Sella en el concejo de Amieva

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Parque Natural de Ponga
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Parque natural de Redes

El Parque de Redes es un territorio de montaña de escarpado relieve, con variaciones de altitud que van de los 2.104 m de la cumbre del Pico Torres a los 350 m del río Nalón en su punto más bajo

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Parque natural de Redes
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Parque natural de Somiedo

Su territorio se organiza en cuatro valles principales. El área más occidental es surcada por el río Pigüeña, que corre de sur a norte para confluir con el río Somiedo casi en el límite septentrional del Parque

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Parque natural de Somiedo
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Fabes con almejes

“DOS PLATOS EN UNO” ambas preparaciones pueden ser consumidas por separado; Es una comida “importante, de celebración” tanto por la laboriosidad del plato como por su coste

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Fabes con almejes
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Faba

Judías secas, separadas de la vaina, de la especie Phaseolus Vulgaris, L., de la variedad tradicional “Granja Asturiana”, sanas, enteras, destinadas al consumo humano.

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Faba
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Chosco de Tineo

Producto cárnico elaborado con cortes selectos de carne de porcino, de la cabecera de lomo y lengua, adobadas con sal, pimentón y ajo, embutido en el ciego del cerdo que le da su forma característica, ahumado y curado-crudo.

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Chosco de Tineo
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Aguardiente de Sidra

El “Aguardiente de sidra de Asturias” es la bebida espirituosa procedente de la destilación exclusiva de la sidra natural elaborada en el Principado de Asturias, con un grado alcohólico máximo de 72% en vol.

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