Xató

By 25 junio, 2014 diciembre 9th, 2015 Sin categoría

El xató es una salsa hecha con almendras y avellanas tostadas, miga de pan con vinagre, ajo, aceite, sal y, el ingrediente que la hace diferente, la ñora o pimiento de romes

LOCALIZACIÓN

Cuatro poblaciones se disputan el origen de este plato, tres de ellas de tradición marinera como son Vilanova i la Geltrú, Sitges y El Vendrell; además del pueblo de interior Vilafranca del Penedès.

DESCRIPCIÓN

El xató es una salsa hecha con almendras y avellanas tostadas, miga de pan con vinagre, ajo, aceite, sal y, el ingrediente que la hace diferente, la ñora o pimiento de romesco. Esta salsa acompaña una ensalada de escarola, con anchoas, atún y bacalao.

ROL DE LAS PERSONAS

De consumo tradicional en comunidades pesqueras.