Vino Valdepeñas (D.O.P.)

By 24 noviembre, 2013 octubre 18th, 2016 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - CASTILLA LA MANCHA

Se caracteriza por un clima continental y seco, un 80% de días despejados, más de 2.500 horas de sol, y una temperatura media anual de 16ºC con precipitaciones escasas; todo ello le aporta al vino de esta zona unas características únicas.

LOCALIZACIÓN

Varios municipios de la provincia de Ciudad Real.

DESCRIPCIÓN

Se caracteriza por un clima continental y seco, un 80% de días despejados, más de 2.500 horas de sol, y una temperatura media anual de 16ºC con precipitaciones escasas; todo ello le aporta al vino de esta zona unas características únicas.
El clima de verano con temperaturas y una bajada al final del verano, propician un final de maduración más lento, lo que conlleva un mayor desarrollo de compuestos polifenólicos y la conservación de los aromas.
Las variedades de uvas blancas admitidas son Airén, Macabeo o Viura, Chardonnay, Sauvignon Blanc Moscatel de grano menudo y verdejo. De entre los tintos hay el Cencibel o Tempranillo, Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot.

ROL DE LAS PERSONAS

En el año 2009 se reconoce como Asociación Interprofesional, lo que dota a la DOP un marco estable donde se representa equitativamente a productores y transformadores.
Los términos tradicionales que se pueden utilizar en esta DOP son Denominación de Origen, añejo, crianza, gran reserva, noble, rancio, reserva, superior y viejo.