Vino Finca Élez (D.O.P.)

By 24 noviembre, 2013 octubre 18th, 2016 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - CASTILLA LA MANCHA

La finca Élez tiene un clima continental con aire muy seco, lo cual permite hacer menos tratamientos a la viña y ser muy respetuosos con ella, la uva y el medio ambiente

LOCALIZACIÓN

Municipio de El Bonillo, Albacete.

DESCRIPCIÓN

La finca Élez tiene un clima continental con aire muy seco, lo cual permite hacer menos tratamientos a la viña y ser muy respetuosos con ella, la uva y el medio ambiente. Como se encuentra a poco más de 1.000ms de altura, tiene una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche en el período de maduración. Los vinos se caracterizan por un equilibrio entre buena acidez con ph bajo y un grado alcohólico alto, dando vinos más frescos y mejor adaptados al envejecimiento. Las variedades de vino admitidas son Chardonnay para el vino blanco y Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Tempranillo para el vino tinto. Los vinos acogidos son blanco chardonnay parcialmente fermentado en barrica, blanco chardonnay vendimia tardía, tinto barrica y tinto envejecido (crianza, reserva y gran reserva). Los términos tradicionales con los que se puede utilizar esta DOP son vino de pago, añejo, crianza, gran reserva, noble, rancio, reserva, superior y añejo.

ROL DE LAS PERSONAS

En esta bodega artesana y familiar se elaboran los vinos de guarda marcados por  la personalidad de la finca Élez.
La DOP Finca Élez se estableció en el año 2007.