LOCALIZACIÓN
Comunidad Autónoma Vasca (Gipuzkoa principalmente)
DESCRIPCIÓN
Difícil de definir qué es el txotx; es una expresión oral que se utiliza en el momento de abrir la kupela de sidra para inaugurar la temporada anual de este producto, todo un rito que se repite año tras año en medio de una gran expectación, en donde la mano que sujeta el vaso trata de recoger en el interior del vidrio el fuerte chorro de sidra, siempre a una cierta distancia. Es la voz, el grito, que anuncia esa apertura; y por extensión se da también este nombre a la acción de abrir la espita de la cuba, o kupela; o incluso al primer golpe del dorado líquido contra el vidrio del vaso durante el escanciado.
ROL DE LAS PERSONAS
El txotx obedece a un ritual tantas veces escenificado cada año en las sidrerías, y también en la soledad del caserío de aquellas zonas con importantes plantaciones de manzanos.