LOCALIZACIÓN
Menorca
DESCRIPCIÓN
La Ruta del Queso propone lugares en los que el producto lácteo se convierten en una auténtica experiencia sensorial. En los establecimientos que se visitan el queso va más allá y penetra a través de tus sentidos: el olfato, el gusto, el tacto y la vista serán seducidos por las piezas de queso.
ROL DE LAS PERSONAS
El queso menorquín se elaboraba ya en la prehistoria, en el 2000 AC, y existen documentos árabes del siglo XI que hablan excelencias del queso. En el siglo XIII se exporta a otras zonas, y es durante el XVIII, junto a la dominación británica, cuando experimenta un importante crecimiento, y cuando se acuña su afamado nombre, Queso Mahón, por llevar el sello del puerto que expedía el producto. Su proceso de elaboración se ha mantenido invariable en los llocs (las fincas, en catalán), transmitido de generación en generación, incorporando avances tecnológicos y sanitarios, pero fiel a su origen.