Ruta de la Trucha

By 29 junio, 2014 noviembre 15th, 2015 ESPACIOS CULTURALES - CASTILLA LA MANCHA

En el río Tajo y las aguas cristalinas de muchos de sus afluentes, a su paso por la provincia de Guadalajara, se encuentran con facilidad truchas de la variedad «común» y «arco iris».

LOCALIZACIÓN

Parque Natural del Alto Tajo (Guadalajara)

DESCRIPCIÓN

En el río Tajo y las aguas cristalinas de muchos de sus afluentes, a su paso por la provincia de Guadalajara, se encuentran con facilidad truchas de la variedad «común» y «arco iris». La comunidad de Guadalajara propone una serie de rutas por la provincia para promocionar su riqueza gastronómica (miel, queso, …) y ofrece la posibilidad de hacer un recorrido que discurre por pequeños pueblos.

ROL DE LAS PERSONAS

La trucha de río es otro elemento fundamental en la cocina manchega. Asalmonada, frita con jamón, asada o a la plancha son una alternativa a la cocina de elementos de la huerta y de las carnes de la región.