Queso de Valdeón IGP

By 17 noviembre, 2015 Sin categoría

Queso elaborado con leche de cabra y de vaca o una mezcla de ambas, que se deja madurar en cuevas por un largo periodo de tiempo.

Queso elaborado con leche de cabra y de vaca o una mezcla de ambas, que se deja madurar en cuevas por un largo periodo de tiempo. De sabor bastante fuerte y con un alto contenido en grasa, la pasta es ligeramente amarillas y de textura blanca. De forma cilindrica, sus caras superior e inferior son ligeramente cóncavas, con una altura máxima de 15 cm y diametro máximo de 25 cm. Su peso no puede exceder los 3 kgs. Su corteza es delgada, blanca de color amarillento y con tonalidades grisáceas

LOCALIZACIÓN

Provincia de León

ROL DE LAS PERSONAS

Cuenta con el Consejo Regulador en la localidad de Posada de Valdeón.