Aceite de oliva virgen Montoro-Adamuz

LOCALIZACIÓN

Montoro, Adamuz, Espiel, Hornachuelos, Obejo, Villaharta, Villanueva del Rey y Villaviciosa de Córdoba.

DESCRIPCIÓN

DOP. Aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto del olivo (Olea Europaea L.), de las siguientes variedades: Nevadillo Negro, Picual, Lechín de Sevilla, Picudo y Carrasqueño de la Sierra. El nativo de la variedad Nevadillo Negro y la variedad Picual se consideran las principales variedades, ambas representando más del 98% en la mezcla de aceites. La extracción se realiza exclusivamente mediante procesos mecánicos o físicos que no modifican el aceite y preservan el sabor, la fragancia y las características del fruto de la que se obtiene.

ROL DE LAS PERSONAS

Los molinos de aceite de la Sierra de Adamuz y Montoro basados en prensas de vigas y cuyo auge máximo se produjo en el siglo XIX son uno de los mayores activos de arqueología industrial en la provincia de Córdoba. A finales del siglo XIX, los aceites Montoro Adamuz ganaron prestigio gracias a su comercialización, tanto a nivel nacional como en el extranjero, con la presencia y obtención de premios en las diferentes Exposiciones Universales por parte de las diferentes empresas establecidas en la región.