Bahía de Cádiz

LOCALIZACIÓN

Cádiz

DESCRIPCIÓN

Tiene una superficie de 10.522 hectáreas. La intrusión del mar y las desembocaduras de los ríos Guadalete y San Pedro, junto con el clima templado mediterráneo, determinan las características ecológicas de este humedal y su gran diversidad paisajística: playas, dunas, lagunas, pantanos y estuarios, así como importantes yacimientos arqueológicos.

ROL DE LAS PERSONAS

Las grandes ciudades vecinas ejercen una presión constante sobre esta zona protegida con la tradicional explotación de sal y pesca. Actualmente, la extracción de sal ha dado paso a otras actividades como la pesca de mariscos, la pesca de bajura y la acuicultura, ésta última se ha convertido en un sector en auge; estas actividades producen los principales recursos de la zona. Es recomendable degustar langostinos, almejas, ostras, lubina, lenguado, liso y dorado de estuarios in situ y apreciarlos por su calidad. La tortilla de camarones es uno de los platos más famosos, hecha con harina de garbanzos producida anteriormente en molinos de marea que aún siguen en pie.