LOCALIZACIÓN
Principado
DESCRIPCIÓN
El gochu fue tradicionalmente fuente privilegiada de proteínas para las familias asturianas. Se trata de una raza adaptada al medioambiente y un ecosistema cultural en el que eran un complemento a las vacas, ovejas y cabras. La aparición de una industria chacinera los desplazó frente a especies más adaptadas a la explotación intensiva. Ante el peligro de extinción de la raza un conjunto de personas se unió y crearon una Asociación creada en 2002 con el nombre de «Asociación de criadores Gochu Astur celta» ACGA, con el objetivo de recuperar una raza de cerdo autóctona de la que en ese momento solo se encontraron cuatro ejemplares. Trabajo del AGCA, comenzó en 1998 se inició la fase de recuperación con seis ejemplares, dos machos y cuatro hembras. En 2004 el número de criadores ascendió a cinco verracos y nueve cerdas reproductoras. En 2005 se crea en las instalaciones del SERIDA el núcleo de multiplicación del gochu asturcelta con una población de seis cerdas y dos verracos. En 2007 se reconoce la raza autóctona de gochu astur-celta en el catálogo Oficial de Razas de Ganado de España.
ROL DE LAS PERSONAS
Publican y dan a conocer estudios de investigación para la mejora de la raza y junto al serida (servicio regional de investigación y desarrollo agroalimentario del principado de Asturias) han elaborado un manual con recomendaciones para la cría y el manejo del gochu asturcelta a las personas interesadas: también elaboran proyectos como el del aprovechamiento de subproductos de otras industrias alimentarias -sueros de leche, quesos, frutas. Para el cebo de los animales. La asociación de criadores de gochu asturcelta es, también la entidad encargada de la llevanza del libro genealógico de la raza porcina autóctona de Asturias. La filosofía actual de la asociación es trabajar por «la recuperación de la raza y buscar una alternativa al campo asturiano, promocionar la carne y los productos derivados de él como es el jamón, aumentar los puntos de venta y darle al ganadero “la paga extra” que nunca tuvo bajo una filosofía muy clara: conseguir centenares de criadores con unos pocos gochos y no un solo empresario que críe cientos». https://www.gochuasturcelta.org/asociación/