Chorizo a la sidra

By 27 enero, 2021 junio 1st, 2021 RECETAS, RECETAS - ASTURIAS

LOCALIZACIÓN

Principado

DESCRIPCIÓN

Ingredientes: chorizos asturianos, sidra natural.

Preparación: se cuecen los chorizos en la sidra para lo que se ponen en una cazuela y se pinchan para que no «revienten»; después se vierte la sidra cubriéndolos y se pone a fuego fuerte durante 5 minutos. Después se baja el fuego y se tienen otros quince minutos. Se sirven cortados en rodajas.

ROL DE LAS PERSONAS

Los chorizos a la sidra en la actualidad forman parte no solo de la gastronomía asturiana, sino que se han incorporado a la cocina festiva y de aperitivo de multitud de casas en todo el país. Su sencillez de preparación y el magnífico resultado que se obtiene lo han hecho posible. Es este plato otro buen ejemplo del uso de una cocina de aprovechamiento, de subsistencia; ambos elementos estarían presentes en prácticamente todas las casas asturianas.