LOCALIZACIÓN
Lanzarote
DESCRIPCIÓN
DOP basada en la malvasía atlántica, planta mediterránea de posible origen cretense, existente en todo el archipiélago canario, confundida en ocasiones con la malvasía de Sitges introducida en el siglo XX, llamada también malvasía volcánica. La viticultura de Lanzarote es heroica, porque en el siglo XVIII una erupción sepultó los campos fértiles y los lanzaroteños tuvieron que idear cultivos imposibles, adaptados a su naturaleza. La vid en Lanzarote busca las profundidades con sus raíces y se protege del viento con muros de piedra. Gran parte de la cosecha anual de uva en Lanzarote se destina a producir vinos blancos, secos, semidulces, dulces, de licor, crianzas o espumosos. Una gran mayoría de estos vinos blancos se elabora a partir de la Malvasía volcánica. El sistema o técnica de cultivo se realiza de dos maneras: hoyo y zanja. Hoyo en la zona de la Geria debido al espesor de la capa de lapilli o picón, que en algunas zonas llega incluso a los 3 metros de profundidad. En la zona de Tinajo y Haría se usa el sistema de zanjas, bien perimetrales o zanja en toda la parcela. La capa de lapilli en esta zona es menor, sobre todo en Haría, donde en algunas zonas es muy escaso. El cultivo, el clima y todo el proceso de la viticultura en Lanzarote se expresa en sus vinos y en su estética.
ROL DE LAS PERSONAS
El cultivo de la vid y la vendimia se realiza de manera muy artesana y manual, son pequeñas empresas familiares, cuya producción es limitada. Cuidando al máximo la recogida de la uva, que se hace escalonadamente en el tiempo, para cortarla en el momento óptimo de maduración. La gran erupción de 1730-36 cubrió un tercio de la isla e inutilizó sus mejores zonas de cultivo. La arena negra y los muros de piedra volcánica, realiza una función termorreguladora, preserva la humedad de la tierra vegetal, tanto de la elevada insolación, como del casi constante viento reinante. Las labores de la viña se realizan de forma enteramente manual, porque el marco de plantación impide la mecanización. Proceso artesanal, desde la plantación de las varas, hasta la recogida de las uvas. La malvasía es la variedad de uva perfectamente adaptada al medio, pequeña y de gran calidad por su equilibrio, sabor y perfume que luego traslada al vino. Es precisamente esta uva la que da el matiz al vino de Lanzarote, fundamentalmente blanco dorado. Otras variedades son: moscatel, listán blanca y negra, diego, burra blanca y negramoll.