El Pan de Cruz es un pan elaborado en la provincia de Ciudad Real, característico por la cruz que se realiza sobre la masa del mismo antes de ser horneado. Se sabe que ya se elaboraba en el siglo XIII y la tradición cuenta que la cruz es la representación de la Cruz de Calatrava. También Cervantes describe este pan en su célebre obra de «El Quijote».

LOCALIZACIÓN

Ciudad Real

DESCRIPCIÓN

El Pan de Cruz es un pan elaborado en la provincia de Ciudad Real, característico por la cruz que se realiza sobre la masa del mismo antes de ser horneado. Se sabe que ya se elaboraba en el siglo XIII y la tradición cuenta que la cruz es la representación de la Cruz de Calatrava. También Cervantes describe este pan en su célebre obra de «El Quijote».

ROL DE LAS PERSONAS

El Pan de Cruz, elaborado bajo el amparo de una Indicación Geográfica Protegida, es elaborado de forma artesanal con harina de trigo candeal y amasado a mano. Obtenemos así un pan de sabor y aroma a cereales, con miga consistente de color blanco, corteza fina y crujiente, lisa y tostada y forma de hogaza abombada.