«Miguelitos» de La Roda

Producto exclusivo de esta localidad albaceteña, los Miguelitos de La Roda es un dulce típico compuesto por una fina masa de hojaldre rellena de crema y espolvoreado en gran cantidad con azúcar glass. Actualmente se elaboran también rellenos de chocolate aunque esa no es la receta original. La zona de producción corresponde únicamente a esta población y sus puntos de venta se encuentran limitados a la provincia y algún local emblemático de Madrid.

LOCALIZACIÓN

La Roda

DESCRIPCIÓN

Producto exclusivo de esta localidad albaceteña, los Miguelitos de La Roda es un dulce típico compuesto por una fina masa de hojaldre rellena de crema y espolvoreado en gran cantidad con azúcar glass. Actualmente se elaboran también rellenos de chocolate aunque esa no es la receta original. La zona de producción corresponde únicamente a esta población y sus puntos de venta se encuentran limitados a la provincia y algún local emblemático de Madrid.

ROL DE LAS PERSONAS

De fama reconocida incluso más allá de nuestras fronteras, los Miguelitos se elaboran de forma artesanal. Una vez elaborada la masa de hojaldre, se corta a cuadraditos y se hornea unos 15 minutos a 200º. Posteriormente se rellena de crema elaborada -a fuego lento y sin dejar de remover- con leche, ramas de canela, piel de limón, azúcar, huevos, mantequilla, harina y azúcar avainillada. Cuando se enfrían se espolvorean con abundante azúcar glass. Se venden en cajas de 12 unidades y se consumen a temperatura ambiente o fríos de la nevera, acompañados de café u orujo.