Las Merindades

La agricultura y la ganadería han sido durante siglos la principal actividad de esta comarca. Hoy el turismo es un sector que ha ido ganando fuerza, junto con el atractivo por su historia, pues fue el primer lugar donde se emplean los términos «castellano» y «castilla», nombre que sus habitantes le dieron en el año 800 a las tierras más próximas al Norte del Ebro por la cantidad de castillos construídos en ella).

LOCALIZACIÓN

Burgos

DESCRIPCIÓN

La agricultura y la ganadería han sido durante siglos la principal actividad de esta comarca. Hoy el turismo es un sector que ha ido ganando fuerza, junto con el atractivo por su historia, pues fue el primer lugar donde se emplean los términos «castellano» y «castilla», nombre que sus habitantes le dieron en el año 800 a las tierras más próximas al Norte del Ebro por la cantidad de castillos construídos en ella). Este paraje va unido a una gastronomía particular: se encuentran corzos, jabalíes, perdices, codornices, truchas o cangrejos en los cotos de caza y pesca; crecen diversas especies de setas; y además completan la oferta gastronómica alimentos producidos artesanalmente como miel, quesos, mantequillas o sobaos entre otros. Se trata de una comarca natural situada al norte de Burgos, limítrofe a las comunidades de Cantabria, Álava y Vizcaya, donde el Ebro, la Meseta y la Cordillera Cantábrica confluyen y crean un paisaje muy diverso. A su paso, el hombre ha ido modelando el ecosistema, sembrando cultivos de cereal, frutas y hortalizas y extendiendo varios tipos de ganaderías excelentes (de cerdo, cordero, vaca o potro).