Según la tradición oral, en el seno de las familias, y con ocasión de la celebración de las distintas fiestas del año, principalmente en la estación invernal, se elaboraban alimentos que podían ser fácilmente ingeridos por las personas de mayor de edad del núcleo familiar, por las deficiencias dentales que en tiempos no muy remotos presentaba la población adulta en la zona. Dicha tradición explica el nombre de «papaviejos» que deriva de la expresión «papa para viejos».

LOCALIZACIÓN

Guadalajara

DESCRIPCIÓN

A pesar de ser la comarca más pequeña de Guadalajara, con una extensión cercana a los 1.000 m2, y una altitud media de 650 metros sobre el nivel del mar, es la más poblada y de las más desarrolladas económicamente. Bañada por los ríos Jarama, Sorbe, Bornova y Cañamares, sus tierras conforman terrazas fluviales y son ricas en campos de cultivo, principalmente de cereales, frutas y hortalizas. La comarca de la Campiña se encuentra situada en la parte más occidental de la provincia de Guadalajara y en el margen derecho del río Henares. Sus principales poblaciones son Alovera, Azuqueca de Henares, Cabanillas del Campo, El Casar, Humanes de Mohernando, Mohernando, Uceda y Yunquera de Henares.