Las Hierbas Ibicencas es una bebida espirituosa anisada con extractos de aromas de diversas plantas y con un grado variable de edulcoración

LOCALIZACIÓN
Ibiza

DESCRIPCIÓN
Las Hierbas Ibicencas es una bebida espirituosa anisada con extractos de aromas de diversas plantas y con un grado variable de edulcoración. Son muy populares en las Illes Balears, con altos niveles de producción y consumo. Forman parte de la tradición de muchos hogares que desde siempre las han elaborado artesanalmente, con sus propias recetas y secretos nunca confesados. En el año 1997 se aprobó la Denominación Geográfica Hierbas Ibicencas, lo cual permite por un lado proteger el nombre geográfico, y por otro evitar la competencia desleal y garantizar la calidad del producto. Las Hierbas Ibicencas son una confluencia de sabores y aromas que envuelven los del anís. La riqueza de la mezcla da fuerza y equilibrio al producto final. En ciertos casos predomina algún tipo concreto de aroma (hinojo, tomillo y/o romero) pero en general se busca la coexistencia múltiple y diversificada de los extractos integrantes. Se caracterizan por su color ámbar, con diversas tonalidades.

ROL DE LAS PERSONAS
A finales del siglo XIX, curiosamente en Formentera nació la que podríamos denominar primera industria elaboradora de bebidas espirituosas de las Pitiüses. Como es bien sabido, muchos residentes de Formentera compaginaban las labores de pescador, agricultor y ganadero. Pero un de ellos, hacia el 1880, tuvo otras prioridades y con su llaüt realizó viajes a Barcelona para abastecer a la isla de objetos y utensilios que allí no existían, conoció los secretos de los alambique y de la fabricación de bebidas alcohólicas y creó una pequeña fabrica que años después trasladaría a Eivissa y que, aún hoy en día perdura